Haupia ハウピア

ハワイのデザートの定番、ハウピア。ココナッツミルクからできたハワイの伝統的なデザートで、ルアウ（ハワイの宴会）の際によく食べられています。

1．ボウルにコーンスターチ、水を入れて溶かす。
2．チョコを湯煎で溶かす。
3．ココナッツミルク、牛乳、砂糖を鍋で沸騰させる。
4．沸騰したココナッツ液に溶かしたコーンスターチを少しずつ入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。
5．溶かしたチョコレートにとろみがついたココナッツ液を半量入れてよく混ぜる。
6．パイクラストにチョコソースを入れて平らにならす。
7．ココナッツ液を入れて平らにならす。
　→このとき、周りから流し入れると良い。
8．冷蔵庫で冷やし固めてカットする。

有名店のTed’s Bakeryの味を参考に作っています。